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L'Ortu di San Ghjuvà à Cauro - Epicerie et Maraîchage Bio - Pépinière
Production familiale depuis 1985
L'Ortu di San Ghjuvà - le jardin de Saint Jean - situé dans la plaine éponyme partagée entre les villages de Cauro et Eccica Suarella près d'Ajaccio, est une production familiale qui regroupe le savoir-faire de trois soeurs, Saveria, Serena, et Sabella Fortuné.
Partis de rien, leurs parents ont commencé par vendre des fleurs en bord de route dans les années 80, avant de se constituer avec d'autres agriculteurs en coopérative (Corsica Fiori) après avoir constaté que la plupart des fleurs en Corse étaient importées de Hollande et du continent.
Fruits et légumes bio corses, du jour
C'est en 2016 que la boutique l'Ortu di San Ghjuvà voit le jour, une véritable épicerie avec les fruits et légumes bio de l'exploitation, des préparations bio issues de la production, la Charcuterie Casa Serena ou encore le veau bio corse de l'exploitation Flori avec chaque semaine des pièces de viande et plats cuisinés :
- Escalope de veau
- Côtes
- Rôti de veau
- Osso bucco
- Sauté de veau
- Filet de veau
- Foie, coeur, rognons
- Merguez, saucisse (l'été)
A 29 ans, Saveria gère chaque détail du maraîchage d'agriculture biologique avec un engagement de la terre aux étales. Le climat insulaire permettant une grande variété de cultures, vous trouverez des fruits et légumes de saison toute l'année, avec plusieurs variétés, jusqu'à 40 variétés de tomates, cultivées 3 hectares de jardin en plein champ et en serres.
Ramassage à 6h du matin, sur les étales à 9h
En saison, la cueillette des fruits et légumes démarre aux aurores à 6h du matin pour se retrouver en place à 9h du matin à la boutique. Une fraîcheur maximale en circuit court, primordiale pour préserver la qualité et les valeurs nutritives des produits. La boutique épicerie possède également une chambre froide pour les produits les plus fragiles.
Mars à Mai-Juin
Salades, Epinards, Blettes, Fèves, Petits pois, Artichauts, Patates, Cerises, Radis, Fraises, Framboises
Juin à Septembre
Fraises, Framboises, Tomates, Basilic, Concombres, Courgettes, Aubergines, Poivrons, Haricots, Pommes de Terre, Oignons, Carottes, Betteraves, Aulx, Persil, Melons, Pastèques, Figues
Automne / Hiver
Courges, Potirons, Chou-fleur, Brocolis, Choux, Petits pois, Fèves, Poireaux, Oranges
Pèches, Nectarines, Abricots de Corse
Pour les fruits que L'Ortu di San Ghjuvà ne produit pas, le maraichage se fournit localement auprès de producteurs corses, en culture conventionnelle ou bio. C'est le cas notamment pour les prunes, mirabelles, pèches, nectarines, ou encore les abricots. Mais aussi pour les fruits secs comme les noix ou les noisettes de Cervione.
Dans les restaurants de la Région
La production du maraîchage Bio L'Ortu di San Ghjuvà se retrouve également dans les assiettes des restaurants et Hôtels de la région dont : L'Altru Versu, le Bistrotellu, l'Hôtel les Mouettes, Pastificio e risotteria, Brasserie l'Instant, La Brasserie du Diamant, A Trattoria, Hôtel Palm Beach, Auberge du Prunelli, Auberge Napoléon, Auberge Ajaccienne, ou encore Le Maquis.
Paniers de fruits et légumes Bio Corses livrés ou à récupérer
L'Ortu di San Ghjuvà vous propose également la livraison de paniers de fruits et légumes bio de l'exploitation. Les livraisons s'étendent du lundi au vendredi en saison, et se réduisent en hiver en fonction de la production disponible avec un creux en janvier-février.
Les livraisons concernent Ajaccio et les alentours, le centre-ville, et les restaurants. Le click n collect est privilégié pour les villages avoisinants, Cauro Eccica Suarella, Grosseto Prugna, la boutique étant située sur la route principale. Pour toute autre demande, n'hésitez pas à contacter directement Saveria.
Sauce tomate, velouté de courgette, préparations Bio di Babbò
L'Ortu di San Ghjuvà tend à réaliser un cercle vertueux basé sur l'écologie et l'environnement, où rien ne se jette. Ainsi, les tomates trop mures ne pouvant être vendues, sont utilisées pour être transformées en sauce tomate nature ou aromatisée, pareil pour les courgettes qui donneront de savoureux veloutés de courgettes, mais aussi pour les confitures (confiture de fraises, de figues, de prunes, ...) avec une mention spéciale pour la confiture de figues aux noix.
Toutes ces préparations sont mijotées et cuisinées par Jean-Michel Fortuné, et sont très appréciées des clients. Vous apprécierez notamment la sauce tomate prête à l'emploi, composée de tomates, oignons, ail, origan, basilic, thym, laurier doux, sel et poivre.
Charcuterie Casa Serena
Depuis 12 ans, la Charcuterie Casa Serena a fait son nid dans la région, avec une charcuterie traditionnelle dont le goût rappelle l'authenticité de la charcuterie corse d'antan. Serena a commencé à l'âge de 23 ans avec un élevage porcin composé aujourd'hui de 150 porcs essentiellement de la race Porcu Nustrale, mais aussi de quelques porcs Duroc.
Elle produit saucisson corse, coppa, lonzu, panzetta, figatellu, à retrouver également à la boutique épicerie l'Ortu di San Ghjuvà.
Passionnée par les animaux et ses bêtes, Serena accompagne également sa soeur cadette Saveria au maraîchage.
Exploitation Flori - Veau corse bio
Une exploitation différente mais animée de la même passion, l'exploitation Flori basée dans le Cortenais et le Niolu à Lozzi, produit de la viande de veau Corse Bio, en préparation ou en morceaux. Vous trouverez notamment des bocaux de tripettes, des saucisses, merguez, côtes de veau, filets, escalopes, ou encore rôti de veau.
Pépinière l'Ortu di San Ghjuvà
A l'extérieur se trouve la partie pépinière avec un jardin méditerranéen :
- Les fleurs : Roses, Dahlia, Pétunia, Œillets, Chrysanthèmes ...
- Les plantes aromatiques : Persil, Basilic, Thym, Romarin, Lavande ....
- Les arbres fruitiers : Orangers, Oliviers, Citronniers, Pommiers ....
- Les plants à repiquer : Plants de tomates, concombre, courgettes , ...
Vous trouverez également des sacs de terreau de la marque Ecloz pour tout type de culture.
Domaine Finili - Locations de luxe, 5 étoiles, à Cauro
On retrouve enfin Sabella, la soeur aînée qui vous propose des locations de luxe 5 étoiles, avec piscine. Ces locations permettent aussi bien de séjourner en vacances, que pour accueillir un évènement de type mariage avec traiteur.
Le Domaine Finili se compose de 3 demeures évoquant les arbres qui les composent : A Sùvara, L'Aliva, A Leccia.
Deux demeures font 160 m² et peuvent accueillir jusqu'à 8 personnes, la dernière demeure peut accueillir 4 personnes sur une surface de 100 m², chacune avec piscine privative, et situées à 5 mn des plages.
A Sùvara
A Sùvara - le chêne liège - possède 4 chambres en suite, pour une surface totale de 160 m² pouvant accueillir 8 personnes. Elle dispose d'une piscine privée, d'un grand jardin et d'une connexion wifi. La villa est tout équipée avec climatisation et télévision dans chaque chambre.
L'Aliva
La demeure l'Aliva d'une surface de 100 m² possède deux chambres en suite décorée entre tradition et modernité, pour une capacité d'accueil de 4 personnes. Elle dispose également de tout le confort nécessaire, d'une piscine privée, d'un jardin et d'une connexion internet. La demeure est aussi équipée de climatisation et de télévision dans les chambres.
A Leccia
La demeure A Leccia se situe au coeur d'une forêt de chênes verts. Elle possède 4 chambres en suite, pour une surface totale de 160 m² pouvant accueillir 8 personnes. Elle dispose d'une piscine privée, d'un grand jardin et d'une connexion wifi. La villa est tout équipée avec climatisation et télévision dans chaque chambre.
Adresse et Contacts : L'Ortu di San Ghjuvà
| 06 22 23 15 37 | |
| Envoyer un Mail | |
| T40, Saint Jean de Pisciatello, Lieu-dit Finili, 20117 Cauro | |
| 8h 12h et 15h - 19h | |
| L'Ortu di San Ghjuvà | |
